在我國南方與北方的種植環境存在明顯的差異，南方地區雨水充沛、濕潤溫暖，年降水量超800毫米，年均溫度在14℃以上，而葡萄更干燥氣候，在多雨濕潤地區葡萄苗病蟲害發生率會大大增加。那么在南方地區葡萄園全年如何管理，才能降低病蟲害的發生，種出高品質的葡萄來，取得大的經濟效益。現以夏黑葡萄為例來談談南方葡萄苗的全年管理要點。設施栽培。南方地區多雨潮濕，這樣會加大病蟲害的發生幾率，故而在南方地區選用設施栽培或搭建避雨棚。設施栽培的優勢在于一是可以降低病蟲害的發生，二是可以促進提早成熟。嚴格控產。葡萄產量的高低與果實的品質、花芽的分化以及第二年的葡萄產量有著直接而密切的關系。如果盲目追求產量，嚴重超出樹體的承載，造成上色困難，易發水罐子病，糖分累積緩慢，上市晚，品質差。因此夏黑葡萄畝產控制在1500-2000千克。架形管理。南方地區適合采用V形水平架、高寬垂架、水平棚架，中上部葉幕呈水平，這樣可有效緩解樹勢，有利于花芽分化。適當稀植。夏黑屬于生長較旺的葡萄苗品種，密植會造成通光透光不好，所以要適當稀植。株距80公分,行距在2到2米4之間，畝栽350到400株。當年培育4條以上的主蔓，第二年產量就可達到1000到1200千克。枝蔓管理。枝條間距20厘米，開花前10到15天留4至6片葉摘心，以實現營養回流至花序，有效防止花芽退化，提高成花率。科學冬剪。以中梢修剪為主，留6至8個芽，部分地區可留3至4個芽進行短梢修剪。果穗管理。一個結果枝留一串，花前定穗，也可在坐果后定穗。如若采用保果措施會大大提高座果率，在果粒膨大前及時疏果，否則后期容易裂果，爛果等，降低葡萄產量與果實品質。科學用肥。重視底肥的施用，底肥充足時要少施氮肥，以免造成枝條的徒長，增施鉀肥、磷肥以及中微量元素，以為葡萄苗植株的生長提供充足的養分，提高樹體抗病性和果實品質。病蟲害防治。夏黑葡萄在南方地區要重點防治霜霉病、灰霉病和白粉病。以預防為主。1、葡萄霜霉病的防治：發病規律：潮濕冷涼的氣候會加大葡萄霜霉病的發生率，在溫度達到20至30℃之間易發生霜霉病，南方地區花前花后和果實成熟期最會爆發霜霉病。防治方案：花序分離期噴施烯酰嗎啉和嘧菌酯；開花前噴施唑醚·氰霜唑；幼果期噴施烯酰嗎啉懸浮劑和嘧菌酯；封穗期即硬核期噴施烯酰嗎啉和吡唑醚菌酯。2、葡萄灰霉病的防治：發病規律：低溫高濕條件下易發灰霉病。葡萄花期氣溫不太高，若遇連續陰天下雨，空氣濕度過大易造成花穗腐爛脫落；果實成熟期也是灰霉病的發病期，一旦發生灰霉病會影響果實糖分轉化、水分與抗性。防治方案：花序分離期噴施多抗霉素B和唑醚·甲基硫菌靈；開花前噴施咯菌晴；謝花后噴施唑醚·甲基硫菌靈；膨果期噴施咯菌腈·嘧霉胺；轉色期噴施咯菌晴。3、葡萄白粉病的防治：發病規律：溫度在25-28℃，空氣濕度較低，干旱或悶熱多云，葡萄苗種植過密、枝葉過多、通氣透光性不好時易發白粉病。防治方案：萌芽前噴施甲硫·己唑醇；謝花后噴施苯甲·嘧菌酯；幼果生長期噴施嘧啶核苷類抗菌素和嘧菌酯；果實膨大期噴施甲基硫菌靈。